Nettoyage hotte aspirante
Une hotte aspirante est un système sous forme de cheminée qui sert à aspirer les fumées et les gaz. Elles sont utilisées dans les cuisines, les bâtiments industriels ou les laboratoires de recherche.
La hotte aspirante permet d’évacuer les gaz toxiques, les odeurs et les fumées qui sont produites lors de la cuisson. Elle est constituée d’un filtre destiné à retenir les particules grasses produites par l’huile au cours de la cuisson.
Un ventilateur, commandé par plusieurs interrupteurs, permet de maitriser la vitesse (plus ou moins progressive) d’évacuation vers l’extérieur en fonction de la nécessité.
La hotte aspirante évacue les fumées, qui ne risquent donc pas de se propager dans le local concerné et permet de réduire de façon conséquente les risques d’humidité.
La puissance d’aspiration d’une hotte est mesurée par mètres cube/heure et elle indique le volume d’air libre que la hotte aspirante est en mesure de déplacer afin de renouveler l’air ambiant. Le débit d’une hotte se définit par rapport au volume de la pièce.
Il importe donc de choisir la hotte aspirante en fonction de l’endroit où elle va être posée. En effet, une hotte ayant une puissance d’aspiration trop grande entrainerait en hiver une surconsommation d’énergie. Par contre, une hotte dont le débit est trop bas ne sera pas assez efficace.
Pour un bon fonctionnement la hotte choisie doit être en mesure de renouveler 10 à 12 fois par heure le volume d’air d’une cuisine.
La réglementation
Extrait de l’arrêté ministériel du 25 juin 1980 (Article GC 18 – 3)
Cet arrêté ministériel précise le cadre réglementaire concernant la sécurité contre les risques d’incendie dans les établissements recevant du public et en particulier les règles d’entretien à observer dans le cas d’installations d’appareils de cuisson destinés à la restauration.
Article GC 18 – Entretien et dégraissage de hotte
- Les appareils de cuisson doivent être maintenus en bon état de fonctionnement et nettoyés chaque fois qu’il est nécessaire.
- Les conduits d’évacuation, lorsqu’ils existent, doivent être entretenus régulièrement et ramonés au moins une fois par semestre.
- Pendant la période de fonctionnement, le circuit d’extraction d’air vicié, de buées et de graisses doit être nettoyé complètement, y compris les ventilateurs, au moins une fois par an. Les dispositifs de récupération de chaleur disposés dans le circuit d’extraction doivent faire l’objet du même entretien.
- Les filtres doivent être nettoyés aussi souvent que nécessaire et, en tout cas, au minimum une fois par semaine.
Extrait du Réglement Sanitaire Départemental Type
Article 65 – qualité de filtration d’air neuf introduit
- En premier lieu, il doit être effectué une pré-filtration. Puis une filtration correspondant à la norme NFX44012, c’est-à-dire d’une efficacité d’au moins 90% gravimétrique.
- L’encrassement des filtres doit pouvoir être contrôlé en permanence.
Extrait de la Directive 93/43/CEE du 14 juin 1993
Hygiène des denrées alimentaires et obligations en matière de ventilation des locaux stockant des denrées alimentaires.
Annexe de la directive du 16 juin 1993
- Chapitre I – Prescriptions générales pour les locaux (autres que celles qui sont énoncées au chapitre III).
- Paragraphe 5 – Ventilation
Il doit y avoir une ventilation adéquate et suffisante, qu’elle soit naturelle ou mécanique. Il importe d’éviter tout flux d’air pulsé d’une zone contaminée vers une zone propre.
Les systèmes de ventilation doivent être conçus de manière à permettre d’accéder aisément aux filtres et aux autres pièces devant être nettoyées ou remplacées.
La législation encadre les procédures de nettoyage et désinfection périodique des hottes. Un incendie provoqué par un défaut d’entretien d’une hotte et qui cause des dommages matériels et/ou humains est passible de sanctions civiles et pénales. Nous pouvons citer :
- l’arrêté du 25/09/1985 qui définit les substances admises pour les produits de nettoyage
BATISANTÉ nettoie vos hottes
Les techniciens de CHRISTAL en Ile-de-France et de BATISANTÉ en régions, les filiales de BATISANTÉ spécialisées en dépannages et travaux, se chargent du nettoyage de vos hottes selon un protocole qui a fait ses preuves depuis plus de 30 ans.
L’opération a pour but de nettoyer les graisses accumulées sur les hottes et l’ensemble des éléments liés à cette installation.
Nous précédons éventuellement au nettoyage des filtres et aussi à leur remplacement.
Cette prestation est réalisée à la Haute Pression, ainsi que par application de produits spécifiques dégraissants et de solutions brillantes.
Notre prestation
Préparation
Nous protégeons les appareils et retirons les grilles de la hotte et les capteurs de l'extracteur
Nettoyage
Les techniciens procèdent à un nettoyage mécanique complet et applique une mousse active dégraissante
Remise en service
Nous testons le bon fonction de votre hotte et nettoyons les sols
Comment ça se passe ?
Etape 1
Ecoute de votre besoin
Etape 2
Réalisation de la prestation
Etape 3
Transmission du bon d'intervention
